Mè đen – Vừng đen – Tác dụng gì – Ai nên dùng?

Những công dụng hiệu quả bất ngờ đến từ hạt mè đen

Mè đen– ngày nay chúng ta có thể thấy nó được sử dụng làm nguyên liệu cho rất nhiều loại thực phẩm như bánh kẹo, sữa, bột,…Vậy nó là gì và có tác dụng gì đối với sức khỏe con người không mà lại được ứng dụng nhiều như vậy. Sau đâu chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu những thông tin về một loại ngũ cốc này.

Mè đen là gì?

Mè đen là tên gọi miền nam còn miền bắc gọi là vừng đen, tên tiếng anh là Sesamum indicum L, nằm trong nhánh vừng, chúng ta thường biết đến nó với tên gọi khác nữa là vừng đen, hồ ma hay du tử miêu. Theo sách Danh y biệt lục, loại hạt này được xếp là một trong những loại thực phẩm thượng hạng có giá trị dinh dưỡng cao.

Trong Đông Y

Nó có tính bình, vị ngọt giúp dưỡng huyết, nhuận táo, hỗ khí lực, bổ tâm tạng, giảm hư nhược, vững gân cốt, sáng mắt, giúp trẻ phát triển trí tuệ, dùng đắp da có thể trị sưng tấy vết bỏng và làm cao dán nhọt. Ăn mè đen trong một thời gian dài có công dụng rất lớn.

Theo truyện cổ Thần tiên truyện có ghi chép lại rằng có người tên gọi Lỗ Nhĩ Sinh đã bát thập chỉ ăn bánh mè đen nhưng vẫn khỏe mạnh và có thể đi ngày hơn 300 dặm mà nhanh như thể hươu nai.

TÌm hiểu thêm về những thực phẩm bổ dưỡng như: hạt é , hát chia

Theo Tây Y

Theo y học hiện đại, trong hạt mè chứa khoảng 40 – 60% dầu, 22% chất đạm, vitamin E và các khoáng chất như là đồng, canxi, sắt, photpho,… Dùng dầu mè bôi lên lớp niêm mạc giúp giảm kích ứng, kháng viêm. Nó còn có thể giảm lượng cholesterol có trong máu, chữa trứng xơ cứng động mạch, ngừa bệnh cao huyết áp ở người lớn tuổi.

Một số tác dụng và cách dùng mè đen chữa bệnh

● Trị suy nhược cơ thể:

100g mè, 100g lá dâu non.  Mè rang, lá dâu đồ chín non sấy khô rồi tán tất cả thành bột, luyện cùng với mật ong làm thành viên. Hằng ngày uống 10 – 12g.

● Giúp đẹp da và chống bạc tóc.

Dùng 500g mè đen sao chín, tán thành bột và dùng dần. Mỗi lần ăn khoảng 1 – 2 thìa bột, có thể dùng thêm đường (tốt nhất là đường phèn) khuấy với nước sôi dùng như chè.

● Trị chứng đầy bụng

Giã nhỏ mè rồi nấu cháo và cho vào một cái vỏ quýt khô. Nêm muối vừa miệng. Ăn vài lần như vậy sẽ khỏi.

● Là một loại mỹ phẩm cho bà bầu

Phụ nữ khi mang thai để da luôn mịn màng, không bị nám da, dễ sinh hơn nên nấu mè đen khoảng 20 – 50g với 3 muỗng mật ong, 50ml nước. Chia thành 2 phần ăn trong ngày, cách 3 ngày thì ăn 1 lần.

Nếu sau khi sinh mẹ bầu bị tắc sữa, thiếu sữa thì lấy 30g mè giã nhỏ nấu cháo gạo tẻ. Ăn như vậy vừa giúp nhuận tràng và lợi sữa thích hợp với phụ nữ sau sinh bị táo bón, không đủ sữa cho con bú.

Tìm hiểu thêm về:  tinh bột nghệ là khắc tinh của vết thâm và sẹo mụn

● Trị táo bón

Dùng mè đen, táo khô, xuyên khung, đương quy, bá tử nhân mỗi loại 8g và thục địa, bạch thược mỗi loại 12g. Sắc uống mỗi ngày một thang như vậy sẽ nhanh khỏi.

Nó có nhiều công dụng bổ ích như vậy nhưng nếu ăn nhiều thì có bị mập lên không. Câu trả lời là không, không những vậy loại hạt này còn là một loại thực phẩm hữu hiệu cho các nàng khi muốn giảm cân và có một vóc dáng thon gọn.

Như đã nhắc đến ở trên, mè đen có công dụng hạ thấp nồng độ cholesterol trong máu, đồng thời nó còn chứa hai loại axit tự nhiên là axit linoleic và axit oleic là hai loại axit giúp quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng. Những dưỡng chất này giúp tăng cường khả năng đào thải chất độc, đốt cháy calo và chất béo có trong cơ thể giúp làn da mịn màng hơn và vóc dáng của bạn sẽ được cải thiện rõ rệt đấy.

Cách nấu chè mè đen

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu để nấu chè mè đen ngon bao gồm

Nấu  được chè mè đen thật ngon thì việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Những thứ bạn cần có để làm món chè ngon này sẽ bao gồm:

Mè đen  hay còn gọi là (vừng đen): Chọn những hạt mè khô vừa sạch, hạt căng mẩy, không có mùi mốc. Chuẩn bị 160 g vừng đen.

Bột gạo nếp nguyên chất: nên chọn loại nếp thơm, bột nếp mới. Phần bột nếp này cần không quá nhiều chỉ cần 40 g bột nếp nguyên chấy  đã rang chín vàng.

Bột sắn dây nguyên chất: Bột sắn dây được gọi là vị thuốc rất mát và lành, tuy nhiên trong món chè không cần dùng nhiều. Chuẩn bị 15g bột sắn dây là đủ.

Sữa tươi: Bạn nên chọn loại sữa có đường ít  rồi sau đó tuỳ độ ngọt mà bạn thêm đường cho hợp khẩu vị.

Đường cát: Chuẩn bị 90 gram đường cát trắng.

Cách nấu chè mè đen ngon như sau:

Bước đầu: Sơ chế mè đen

Đem mè vo sạch. Cũng như cách bạn làm sạch các hạt đậu, phần mè này bạn cũng nhặt bỏ những hạt nổi lên trên mặt nước, những hạt hư hỏn,  chỉ giữ lại những hạt chìm. Vo mè sạch xong, bạn để cho hạt mè thật ráo nước.

Sau đó bắc chảo lên bếp và đun cho nóng chảo. Cho phần mè  đen trên vào đảo đều với lửa nhỏ nhất cho đến khi hạt mè đen nổ lách tách và mè đen  có mùi thơm tự nhiên. Trút mè  đen ra rá để mè đen nguội.

Bước 2: Xay mè đen

Khi mè đen  đã nguội hẳn, bạn cho 4/5 chỗ mè  đen đã rang vào máy xay sinh tố. Lưu ý là chỉ thực hiện xay mè đen khi chỗ mè đen rang thơm đã nguội hẳn bởi nếu bạn xay lúc mè  đen còn nóng thì sau khi nấu, sẽ rất bết và ăn không ngon.

Chỗ mè đen còn lại không xay sẽ làm thêm một nhiệm vụ khác nữa đó là làm cho món chè của bạn nhìn hấp dẫn hơn.

Bước 3: Nấu chè mè đen thơm ngon

Cho bột sắn dây đã chuẩn bị vào trong một chiếc chén nhỏ (bát nhỏ). Từ từ rót nước lạnh vào chén bột và nhanh tay đảo đều để bột không bị vón cục.

Lưu ý : Chỉ cho lượng nước vừa, không quá loảng . Sau đó lấy muỗng khuấy cho tan phần bột khô với nước.

Cho phần mè chưa xay vào trong nồi cùng với khoảng 500 ml nước. Đun sôi từ từ phần hạt mè đen  này trong khoảng 5 phút. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều để các hạt mè đen chìm dưới đáy không bị khê.

Sau 5 phút đun hạt mè đen, bạn hạ nhỏ lửa rồi từ từ cho phần mè đen xay trước đó vào và cũng khuấy cho thật đều. Cứ tiếp tục đun như vậy cho tới khi nồi chè không còn màu trắng bọt nữa mà chuyển sang màu đen tự nhiên của mè đen là được.

Lúc này, bạn cho phần bột gạo nếp vào đun sôi. Nồi chè sôi, bạn cho tiếp phần bột sắn nguyên chất đã hoà và lại khuấy chè đều tay. Nêm đường vào nồi chè cho vừa với vị ngọt mà bạn ăn sau đó đun thêm khoảng 1 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Cách nấu chè mè đen chỉ cần với ba bước đơn giản như trên là đã có được những bát chè mè đen ngon, mát và rất tốt cho mẹ bầu. Vậy thì còn lý do gì mà các mẹ chưa thử món chè hấp dẫn này nhỉ?

Mua mè đen ở đâu ? Địa chỉ bán mè đen

Mè là loại thực phẩm thông dụng nên chúng ta có thể tìm mua  dễ dàng ở những quầy hàng trong siêu thị đều có. Có nhiều mức giá khác nhau tùy theo từng loại như sau:

Boduong.net là địa chỉ mua bán mè đen khô lâu năm và uy tín. Sản phẩm mè đen của chúng tôi được rất nhiều người tiêu dùng trên cả nước tin dùng trong nhiều năm nay. Sản phẩm mè đen tại Caythuoc.vn có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng khi sử dụng mè đen của chúng tôi.

GIá bán mè đen

Mè quê giá: 100.000/kg

Mè quê đã rang: 150.000/kg

Mè đã rang và xay nhỏ: 200.000/kg

Đây là loại hạt có giá trị dinh dưỡng tối ưu và giá cả lại thấp nên nếu muốn có một vóc dáng đẹp, mạnh khỏe thì bạn nên dùng mè đen một cách thường xuyên nhé.